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店生意火不火,全靠开业前这四招!助你单量暴增!

2019-09-30 浏览量:124次发布者:

店生意火不火,全靠开业前这四招!助你单量暴增!

01 套路老点没关系,照样玩出新花招

消费者永远是一群追求新鲜感的人,具备好吃、好看、好玩这三大要素的餐饮品牌总能吸引更多顾客。比如内参此前报道过的马路边边,其店面装修采用人工手绘的3D风格,就吸引了大批年轻人到店消费和拍照。还有luckin coffee在今年2月做了一次AR营销,用户使用luckin APP扫描杯身就可以看到小鹿从杯子里跳出来在雪地上奔跑。在开业营销方面,新鲜感固然重要,但并不意味着就要抛弃“老办法”,甚至往往“老办法”更管用。

传统方法不外乎是发传单、打折促销、赠送优惠券、张贴商场广告、小区电梯广告等,关键是要与本地区的实际情况做结合,宣传作用不容小觑。就拿看似简单的发传单来说,最有效的方式是根据本次推销的目标设计详略得当、重点突出的宣传单,在目标客群最常出现的地方进行分发,直接将信息传播到顾客手中。

最关键的是,你的宣传单要尽可能美观,毕竟这早已是个颜值至上的时代。厅也可以在开业时做爆品优惠,比如价值98元乌江鱼免费送,鱼类是免费了,但是却带动了配菜销量的增长。而且顾客受到“免费”两字的吸引,产生“已经占便宜”的心理后,在其他配菜上的花销会比往常大方许多。

02 新式营销理性玩,关键做到“无处不在”

互联网人口红利正在消失,消费者的注意力被层出不穷的互联网媒体分散,抢占用户心智较以往更讲求门道。可以确定的是,依托互联网诞生的新式营销手段,其效用已经大打折扣。曾经餐厅在做新媒体营销时,选择与粉丝数众多的美食大号、生活服务类大号合作,在自媒体新兴的初期很快就能得到曝光。可如今考虑到僵尸粉、刷阅读量、刷点赞等现象,明面上的数据不再可信,餐饮老板分析 ROI 数据(投入产出比)后发现,钱花了,收益却没有升上去。

即便是当下热门的短视频营销,一阵热闹过后,用户的实际转化率也并不理想。如今大部分餐厅正做的,是通过多平台、多渠道进行品牌曝光,而且这种曝光不仅是靠广告的强制曝光,而是依靠内容、创意和消费者的多样互动来实现。

03 过度营销易出事故,低调开业也有奇效

既然开业营销能带来诸多好处,那是不是所有餐厅都要去做开业营销,并且越隆重越好呢?答案当然是否定的。当餐厅通过营销吸引来一波又一波顾客,却因为座位有限使店外排起长龙,而店内正在用餐的顾客迟迟等不到菜品上齐,服务员也是忙得焦头烂额。

最终出现的情况是,饿着肚子等餐的客人最后选择去隔壁人少的店消费,结束用餐的客人带着怨气离开。这些顾客事后向朋友聊起餐厅时说:味道没什么特别的,店里有点挤、有点乱。这样的开业堪称灾难。

04 小店营销别盲目务必提前练兵

可以发现,开业营销应该做到什么程度要根据品牌规模来制定策略。已经拥有良好口碑的餐饮大牌,消费者奔着品牌名就会主动去新店消费,所以餐厅不会在开业营销上做太多功夫。

但对于新品牌,或者规模较小的新店,将产品和服务的基本功做好后,适度的开业营销是可以产生锦上添花作用的,但要注意避免以下情况发生。

· 过度价格竞争,营销期间优惠力度太大,后期恢复正价后顾客产生心理落差。

· 生搬硬套别家营销方案,未考虑团队的实际执行能力和客观制约条件。

· 营销细节不到位,如服务人员的营销话术欠佳、优惠购买流程繁杂。

做生意关键还是要有耐心,尤其对于单店老板来说,精心获取前100个顾客,再通过用户裂变扩大到1000个顾客,就有了一个漂亮的开场。

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